盐度为25%,温度控制在28℃以上。
八爪鱼(Octopus)又称章鱼、石居、死牛,系属软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上具有2行无柄的吸盘,但无爪。腹面肉鳍呈圆盘状,黄褐色,边缘黑色,生活在海底,是具有很高营养价值的美味佳肴。现代医学认为:章鱼味甘咸性温,入肝、脾、肾经;有补血益气、治痈疽肿毒的作用;章鱼肉有治哮喘、气管炎、湿疹、皮炎的功效。章鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。