邓氏鱼,学名: Dunkleosteuszprenecki (Bloch),又称邓氏鱼、邓氏鲑。
邓氏鱼,学名: Dunkleosteuszprenecki (Bloch),又称邓氏鱼、邓氏鲑。邓氏鱼是大洋性洄游鱼类,平时栖息于深海,繁殖季节游向近岸水域产卵。主要分布在北太平洋的温带和亚热带区域,包括日本、韩国、俄罗斯远东地区以及我国的东海、黄海等海域。邓氏鱼肉质细嫩,味道鲜美,富含脂肪,营养丰富,无肌间刺,无腥味,是高蛋白低脂肪食品,有“淡水鱼之王”的美誉。因其独特的风味,受到人们的喜爱,价格也较贵。邓氏鱼体内富含 EPA 和 DHA,具有抗衰老作用,对心脑血管疾病患者十分有益。